こんにちは
ホッキョクです！
今回は、今が旬、とうもろこしです🌽
とうもろこしとコーン 違いとは？
とうもろこしといえば、黄色くて、粒々していて、夏に食べるイメージがあると思います。
コーンといえば、スーパーのカット野菜、ピザのトッピングなど、トッピングや飾り付けに使われることも多く、１年中あるイメージですよね。
一般的に、とうもろこしとコーンは同じ物です。
言い方が違うだけです！
ここで、問題です！！
なぜ、コーンは１年中見かけるのに、とうもろこしは夏にしか見かけないのでしょうか？
答えは、
夏に収穫したとうもろこし（コーン）を加工し、１年中食べれるようにしているからです。
スーパー、コンビニなどで冷凍コーンや缶詰のコーンを見かけたことありませんか？
生のとうもろこしをそのまま１年間保存することは不可能ですが、加工することで１年中食べることができているのです！
とうもろこしの種類 世界にはさまざまなとうもろこしが…
そんな、とうもろこしですが、さまざまな種類があるんです！
・スイートコーン
生食用に向いている。日本で栽培されているほとんどのとうもろこしがこれに該当。
・フリントコーン
粒が硬いため、加工して食べられる
・ポップコーン
お菓子のポップコーンになる
・ワキシーコーン
もちもちとした食感がある
・ソフトコーン
粉に加工しやすい
・デントコーン
飼料用のとうもろこし、コーンスターチの原料
主に、こちらの６つに分類されます。
日本で主に目にする機会があるのはスイートコーンです。
とうもろこしの品種 スイートコーン
ここからは日本で栽培されているスイートコーンについて深掘りしていきます！
スイートコーンは大きく３つに分類されます。
・ゴールデンコーン
黄色の粒で、甘みが多い
・シルバーコーン
白色の粒で、甘みが多い
・バイカラーコーン
黄色と白色の粒が混ざった種類
【厳選】おすすめ品種
おすすめのとうもろこしを紹介します。
・味来（みらい）
🟡ゴールデンコーン 🌽生産地：埼玉、北海道など
糖度が高く、他のとうもろこしよりはやや小ぶりです。収穫した手のものはそのまま食べれ、フルーツ感覚で楽しめます。
・ゴールドラッシュ
🟡ゴールデンコーン 🌽生産地：北海道など
粒が黄金のように輝き、糖度が高く、フルーティーです。他の食材と合わせるとさらに美味しくなります。
・ピュアホワイト
🤍シルバーコーン 🌽生産地：北海道など
まるでスイーツのような高い糖度で、粒が柔らかいです。メロンより甘いとも言われています。
・ドルチェドリーム
🟡🤍バイカラーコーン 🌽生産地：北海道など
糖度と豊かな風味を持ち、２０１７年から栽培が始まった新しい品種です。
とうもろこしの食べ方
ここからはとうもろこしの美味しい食べ方です。
・生で食べる
収穫したてであれば、生で食べることのできる品種もあります。フルーティーでまるでスイーツのような甘さを持った品種もあるので、一度生で食べてみてほしいです！
・茹でる
最もシンプルな食べ方です。一般的には、皮とひげ（雌蕊）を全て剥いだ状態で茹でますが、皮を１枚残した状態で茹でるとさらに美味しく仕上がります！
・レンチン（電子レンジで蒸す）
最も簡単な方法です。皮とひげを剥いだものをラップで包み、電子レンジで加熱します。手間をかけずに食べることができます。
・蒸す おすすめ
蒸気で蒸すことでふっくらと仕上がります。茹でると旨みが逃げてしまいそうな気がするので、いつも蒸してます♨️
・焼きとうもろこし
加熱済みのとうもろこしを使用に、フライパンで焦げ目をつけていきます。醤油を垂らして焦がし醤油っぽくすると、さらに美味しく仕上がります。
・冷やしとうもろこし
加熱済みのとうもろこしを冷蔵庫で一定時間冷やします。冷えたとうもろこしは暑い夏にぴったりです。
とうもろこし オススメレシピ
とうもろこしご飯
レシピ
・米 ・・・３合
・とうもろこし（冷凍コーンなどでも可） ・・・適量（お好みで）
・顆粒だし ・・・大さじ１
・水 ・・・白米３合炊き分の量
手順
1.炊飯器に全ての材料を入れる
2.炊飯する
3.炊き上がったら３０分〜１時間ほど蒸らす
完成！
とうもろこしの天ぷら
レシピ
・とうもろこし ・・・１本
・天ぷら粉 ・・・適量
・水 ・・・天ぷら粉を溶くのに適した量
・油 ・・・適量、揚げ物用
手順
1.加熱済みのとうもろこしを使用します。
2.包丁で粒を剃り取ります。ある程度粒がくっついたままの状態で。
3.天ぷら粉を水で溶いたものにとうもろこしの粒を浸し、油で揚げます。
4.加熱済みのとうもろこしを使用しているので、衣に火が通れば、油から引き揚げます。
完成！
コーンクリームパスタ
レシピ
・パスタ ・・・100g
・冷凍コーン ・・・適量、お好みで
・コーンスープの素 ・・・一人前
・牛乳または水 ・・・200cc
手順
1.パスタを茹でます。
2.その間にパスタソースを作ります。
3.油（おすすめはオリーブオイル）をひき、冷凍コーンを炒めます。少し焦げ目がつくくらい炒めると美味しいです。
4.牛乳または水を入れ、温めます。牛乳の場合は煮立てすぎないように注意です。
5.コーンスープの素を入れ、ダマにならないようによくかき混ぜます。
パスタソース完成！
6.茹で上がったパスタをパスタソースに合わせます。
完成！
総括
ここまで、とうもろこしの種類、品種、食べ方までまとめて参りました。
とうもろこしは万能な食べ物なんです！
今がまさにとうもろこしの旬です。
旬のものを食べて、この夏を乗り切りましょう！
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